Eiweißmangel trotz gesunder Ernährung? Was hinter meinem Heißhunger auf Eier steckte
Ich bin jemand, der Rindfleisch zum Leben braucht, wie andere Luft zum Atmen. Ehrlich! Das war schon als Kind so. Trotzdem geriet ich mitten in ein Thema, das die meisten nur unter dem Stichwort Eiweißmangel kennen – nur anders, als du jetzt vielleicht vermutest. Meine Großeltern sind mit viel Mangel aufgewachsen. Für sie war Fleisch ein Symbol eines gewissen Wohlstands, und meine Oma hat für uns alle gekocht. Kindheit prägt eben.;-)
Die logische Schlussfolgerung wäre: Ich bin bestens mit Proteinen versorgt. Wenn nicht ich, wer dann? Dachte ich. Mein Gesamteiweiß im Blut war übrigens tatsächlich bei einem guten Wert, was bei Frauen sonst eher selten vorkommt. Dennoch …
Dann war da noch mein Heißhunger auf Eier
In einer meiner Beratungen kam das Thema beiläufig auf, und plötzlich fiel das Wort Aminosäuremangel. Ich hatte zu dem Zeitpunkt bereits begonnen, meine Schilddrüsenunterfunktion zu unterstützen. Das fT4 – ein Schilddrüsenwert, von dem du vermutlich schon gehört hast – hatte ich schnell im Griff. Aber das fT3, das eigentlich aktive Schilddrüsenhormon, das den Stoffwechsel erst richtig in Gang bringt, wollte nicht entsprechend ansteigen.
Ich wusste zwar damals schon: Damit der Körper fT4 in das aktive fT3 umwandeln kann, braucht er unter anderem die Aminosäure Tyrosin. Ich habe Tyrosin eingenommen – ohne Erfolg auf meine freien Schilddrüsenwerte. Erst als ich das Aminosäure-Produkt gefunden hatte, von dem ich dir gleich erzähle, klappte es.
Mein Heißhunger auf Eier? Der hatte sich damit verabschiedet!
Eier gehören übrigens zu den besten natürlichen Tyrosin-Quellen. Mein Körper hat also die ganze Zeit nach etwas gerufen, das er brauchte. Er wusste es. Ich nicht. Alles, was ich zu mir genommen hatte, reichte offensichtlich nicht aus – weder mein Hang zu Rindfleisch, noch mein täglicher Verzehr von mindestens zwei, drei Eiern.
Was mich alles auf diesem Weg aus meiner Schilddrüsenunterfunktion gebracht hat, habe ich in meinem Beitrag Schilddrüsenweg ohne Hormone aufgeschrieben.
Warum Gesamteiweiß trotz guter Ernährung niedrig bleiben kann
Der Referenzbereich für Gesamteiweiß liegt im Labor bei 6,5–8,3 g/dl. In der orthomolekularen Praxis, etwa nach Dr. med. Helena Orfanos-Böckel (Nährstoff-Therapie, TRIAS Verlag), gilt ein Wert von mindestens 7,5 g/dl, idealerweise um die 8 g/dl, als erstrebenswert.
Warum liegen so manche Menschen unter diesem Ideal, obwohl sie glauben, ausreichend Eiweiß zu sich zu nehmen?
Die Leber bildet das Gesamteiweiß im Blut, und das gelingt ihr nur, wenn die Rahmenbedingungen stimmen. Dafür braucht sie die Schilddrüse als Taktgeber für den Stoffwechsel, Magnesium als Energielieferant für den Aufbau und Zink als Werkzeug für die Eiweißsynthese.
Häufig scheitert es aber schon einen Schritt vorher: Im Magen und Darm. Fehlt durch Stress oder Zinkmangel die nötige Magensäure – oder wird sie durch die Einnahme von Säureblockern (sogenannten PPI wie Pantoprazol oder Omeprazol) künstlich unterdrückt –, kann das Eiweiß aus der Nahrung nicht richtig in seine Einzelteile gespalten werden. Auch ein geschwächter Darm, zum Beispiel bei chronischen Entzündungen oder einem Leaky Gut, kann die Bausteine nicht aufnehmen.
Das Ergebnis: Trotz guter Ernährung kommt zu wenig Gesamteiweiß im Blut an.
Chronischer Stress erhöht laut orthomolekularer Medizin zusätzlich den Bedarf. Unter Dauerbelastung schaltet der Körper in einen abbauenden Modus und verbrennt Aminosäuren regelrecht zur Energiegewinnung, statt daraus das wichtige Gesamteiweiß im Blut zu bauen.
Die Grundlagen: Was Proteine im Körper leisten
Proteine sind der Grundbaustein jeder Zelle in deinem Körper. Proteine, auch Eiweiß genannt, gehören neben Fetten und Kohlenhydraten zu den Hauptnährstoffen. Sie sind nach Wasser der mengenmäßig zweitgrößte Bestandteil unseres Körpers.
Proteine bestehen aus kleinen Bausteinen, den Aminosäuren. Stell sie dir wie Legosteine vor: Je nach Zusammensetzung entsteht ein anderes Protein mit einer anderen Aufgabe im Körper.
Von den 20 relevanten Aminosäuren kann unser Körper 8 nicht selbst herstellen. Diese müssen täglich über die Nahrung aufgenommen werden – man nennt sie “essenzielle” Aminosäuren.
Ein Punkt aus dieser Tabelle verdient einen genaueren Blick: Enzyme sind fast ausnahmslos selbst Proteine. Dr. med. Hellmut Münch, Leiter der Medizinischen Enzymforschungsgesellschaft, nennt sie die “Katalysatoren des Lebens”: Ohne sie würde kein einziger Stoffwechselprozess im Körper funktionieren – auch die Verdauung und Verwertung von Eiweiß nicht. So schließt sich der Kreis zu den Aminosäuren, um die es im Folgenden geht.
Drei Aminosäuren, die weit mehr können als Muskeln aufbauen
Die orthomolekulare Medizin – ein Begriff, der auf den zweifachen Nobelpreisträger Linus Pauling zurückgeht und wörtlich “die richtigen Moleküle in der richtigen Menge” bedeutet – betrachtet Aminosäuren weit über ihre Rolle als Proteinbausteine hinaus. Drei Beispiele:
Tryptophan: Stimmung und Schlaf Tryptophan ist eine essenzielle Aminosäure und die Basis für die Bildung von Serotonin, dem sogenannten “Glückshormon”. Serotonin wird zu etwa 95 % nicht im Gehirn, sondern im Darm produziert. Da Serotonin die Blut-Hirn-Schranke nicht passieren kann, muss es im Gehirn separat und direkt vor Ort gebildet werden – und braucht dafür Tryptophan als Rohstoff.
Arginin: Gefäße und Durchblutung Arginin ist die einzige Aminosäure, aus der der Körper den Botenstoff Stickstoffmonoxid (NO) herstellen kann – ein Molekül, das die Muskulatur der Blutgefäßwände entspannt und so die Gefäße weitet. Östrogen wirkt dabei wie ein Zündschlüssel: Es sorgt dafür, dass Arginin in dieses gefäßschützende NO umgewandelt wird. Die Zeitschrift für Orthomolekulare Medizin (Thieme Verlag) bezeichnet L-Arginin als “einen sehr vielversprechenden natürlichen Wirkstoff zur Erhaltung oder Wiederherstellung der Gesundheit des Gefäßsystems”: Studien zeigen, dass Arginin bei Dosen von 6–8 g täglich den Blutdruck messbar senken kann.
Wichtig: Größere Langzeitstudien am Menschen fehlen noch; die Verbraucherzentrale weist darauf hin, dass umfassende wissenschaftliche Belege für alle behaupteten Wirkungen noch ausstehen.
Glutamin: Nährstoff für die Darmschleimhaut Glutamin ist zwar keine essenzielle Aminosäure – der Körper kann sie selbst herstellen –, gilt in der funktionellen Medizin jedoch als bedingt essenziell: Bei Stress, Krankheit, intensivem Sport oder nach Operationen reicht die körpereigene Produktion oft nicht mehr aus. Glutamin ist die wichtigste Energiequelle für die Zellen der Darmschleimhaut. Etwa 30 % des gesamten Glutamins im Körper werden direkt von den Darmzellen verbraucht. Diese Zellen erneuern sich alle 3–4 Tage vollständig und brauchen dafür Glutamin als “Treibstoff”. Fehlt es, können die sogenannten Tight Junctions – die Verbindungen zwischen den Darmzellen – schwächer werden, was zu einer erhöhten Durchlässigkeit der Darmwand führen kann (bekannt als “Leaky Gut”). Eine Studie im Journal of Clinical Investigation zeigt, dass Glutamin zur Unversehrtheit der Darmbarriere beitragen kann.
Wie viel Eiweiß braucht der Körper wirklich?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für gesunde Erwachsene ein Minimum von 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht täglich – bei 75 kg also rund 60 g.
Funktionelle Mediziner und die Orthomolekularmedizin sehen darin jedoch nur eine reine Mangel-Verhinderungsgrenze. Für eine optimale Versorgung liegt ihre Empfehlung für Erwachsene bei mindestens 1,2 bis 1,5 g pro kg Körpergewicht. Bei erhöhtem Bedarf und ab der Lebensmitte wird der Bedarf mit 1,5 bis 2 g pro kg Körpergewicht angegeben.
Proteine sind weit mehr als nur Muskelbaustoffe. Sie sind das Fundament für Enzyme, Transportproteine (wie Ferritin) und Neurotransmitter. Eine Deckung allein über die Ernährung gilt heute als unwahrscheinlich.
Klassische Proteinshakes: Wo sie an ihre Grenzen stoßen
Wenn es um zusätzliche Eiweißversorgung geht, denken die meisten sofort an den klassischen Proteinshake. Klassische Proteinpulver (wie Whey oder Casein) bestehen aus langen Proteinketten. Der Körper muss sie unter hohem Energieaufwand im Magen und Darm erst mühsam in einzelne Aminosäuren zerlegen. Wer ohnehin mit Stress, Enzymmangel oder einer geschwächten Darmbarriere zu kämpfen hat, belastet den Verdauungstrakt damit zusätzlich.
Dazu kommt: Herkömmliche Shakes haben eine deutlich geringere Netto-Protein-Verwertung. Nur ein Teil kommt wirklich in den Zellen an. Der Rest wird ungenutzt abgebaut, wobei Stickstoffabfälle entstehen, die Leber und Nieren mühsam filtern müssen. Von den typischen Zusatzstoffen und künstlichen Süßungsmitteln, die die Darmflora belasten können, ganz zu schweigen.
MAP nach Dr. Moretti – essenzielle Aminosäuren in Reinform
Ein Produkt, das an dieser Verdauungshürde vollständig vorbeigeht: MAP – Master Amino Pattern nach Dr. Moretti.
MAP nach Dr. Moretti ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das alle 8 essenziellen Aminosäuren in einem genau abgestimmten Verhältnis enthält. Sie sind bereits aufgespalten, sodass der Körper keine Verdauungsarbeit leisten muss: Sie gehen innerhalb von rund 20 Minuten direkt im Dünndarm ins Blut über.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Proteinquellen wie Fleisch oder klassischen Shakes wird MAP nach Dr. Moretti laut dem Entwickler zu über 99 % für den Aufbau von körpereigenem Protein verwertet. Dadurch entstehen so gut wie keine Stickstoffabfälle, die Leber und Nieren belasten könnten. Das macht es besonders wertvoll für alle, deren Eiweißaufnahme im Magen-Darm-Trakt geschwächt ist, sowie für Sportler, Senioren und alle, denen es schwerfällt, ihren Bedarf über die normale Ernährung zu decken.
“MAP liefert dem Körper genau das, was er braucht: Die essenziellen Aminosäuren in der exakten Zusammensetzung, wie sie für das menschliche Proteinmuster optimal sind.” — Prof. Dr. Lucà-Moretti, Entwickler von MAP
MAP nach Dr. Moretti eignet sich besonders für:
– Unterstützung im Muskelaufbau und bei Regeneration
– Senioren zum Schutz vor Muskelabbau
– Menschen mit eingeschränkter Proteinverdauung (z. B. bei Magensäuremangel oder Darmbaustellen)
– Alle, die eine vegane oder vegetarische Ernährung proteinreich gestalten möchten
Meine persönliche Eiweiß-Routine
🤎Ich habe mich für Magic 8 von Sangoshop.de entschieden.🤎
Warum dieses Produkt? Mich haben drei Punkte überzeugt:
- Made in Germany: Ein Produkt, bei dem ich ein gutes Gefühl bezüglich der Qualität habe.
- Keine unbeschichteten Presslinge: Diese Form lässt sich schwerer schlucken, meiner Erfahrung nach. Sangoshop setzt auf Kapseln.
- Meine Schilddrüse: Der fT3 ist endlich da, wo ich ihn sehen möchte – nachdem ich MAP zusätzlich zu den anderen Ergänzungen für meine Schilddrüse genommen habe!
Häufig gestellte Fragen
Mehrere Faktoren spielen zusammen: eine unterstützungsbedürftige Schilddrüse, Magnesium- oder Zinkmangel, zu wenig Magensäure, eine geschwächte Darmbarriere oder chronischer Stress können die Eiweißverwertung im Körper beeinträchtigen, selbst bei ausreichender Zufuhr über die Nahrung.
MAP nach Dr. Moretti besteht laut Hersteller bereits aus aufgespaltenen, freien Aminosäuren, die ohne Verdauungsarbeit ins Blut übergehen können. Klassische Proteinpulver bestehen dagegen aus langen Ketten, die der Körper erst aufwendig zerlegen muss.
Die DGE nennt 0,8 g pro kg Körpergewicht als Minimum. Orthomolekular orientierte Mediziner geben für eine optimale Versorgung 1,2 bis 2 g pro kg Körpergewicht an, abhängig von Alter und Bedarf.
Tyrosin wird für die Umwandlung von fT4 in das aktive fT3 benötigt. Tryptophan ist Rohstoff für die Serotoninbildung. Glutamin dient den Darmzellen als Energiequelle und wird mit der Barrierefunktion des Darms in Verbindung gebracht.
Quellen: Orfanos-Böckel, H.: Nährstoff-Therapie, TRIAS Verlag; Zeitschrift für Orthomolekulare Medizin, Thieme Verlag; Verbraucherzentrale Deutschland; Journal of Clinical Investigation; artgerecht.com; vitamindoctor.com; sinob.de; diagnostisches-centrum.de; Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE); Prof. Dr. Lucà-Moretti (MAP); Dr. med. Hellmut Münch, Medizinische Enzymforschungsgesellschaft; Infomaterial von SEEWALD Ortho
Bitte beachte:
Meine Tätigkeit gehört zu den freien Gesundheitsberufen. Sie dient der Gesundheitsvorsorge und dem Wohlbefinden. Meine Website umfasst mein Wissen zur Rimkus-Methode, das ich in Rimkus-Intensivseminaren erlernt habe, die von Dr. Volker Rimkus, Dr. Dr. Thomas Beck und Dr. Eduard Rosler durchgeführt wurden. Ergänzt durch persönliche Informationen der vorgenannten Personen, den führenden Ärzten im Zusammenhang mit der Rimkus-Methode. Zusätzlich meinen umfangreichen Erfahrungsschatz, den ich mir über die Jahre in Bezug auf die Rimkus-Methode angeeignet habe.
Des Weiteren enthält meine Website weitere Inhalte zu verschiedenen Themen auf Gesundheitsvorsorge bezogen.
Tipps betreffen gesunde Lebensführung, Gesundheitsprävention und Resilienz im Alltag. Sie ersetzen keine ärztliche Abklärung oder Behandlung.
Dieser Blog-Beitrag ist keine Empfehlung, keine Therapie und kein Wirkversprechen. Es ist meine persönliche Erfahrung, Beobachtung und Meinung.
Mit Sternchen* gekennzeichnete Links sind Affiliate-Links. Ich empfehle nur Produkte, von denen ich absolut überzeugt bin. Wenn du über einen Link auf dieser Seite kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Du unterstützt damit meine Arbeit und diesen Blog. Vielen Dank!